パースの最高のパスタスポット

May 05, 2024

毎日大好きな、スパゲッティボロネーゼ！ 私たちのパスタに対する熱意はピーター・クームのレベルを超えていないことは間違いありません。そこで、パスタを手に入れるのに最適なパースのお気に入りのレストランをご紹介します。

パースの最新料理店はひどいものですが、Testun の不遜な態度と素晴らしい味わいがたまりません。 イタリアのノスタルジーとオーストラリアのニューウェーブのアプローチを組み合わせた近所のオステリアは、急速にその (ネオングリーンの) 知名度を上げています。 大胆で、生意気で、そしてとてもおいしい。

12/760 Beaufort Street、マウント・ローリー

施設になるまでどれくらい時間がかかりますか？ Lulu La Delizia は 2016 年にオープンしたばかりですが、すぐに高品質のイタリア料理の代名詞になりました。それに気づいているのは私たちだけではありません。 高尚でシェフらしいアプローチとシンプルな北イタリアの伝統料理の間の境界線を巧みに捉えた、この洗練された控えめなメニューは見逃せないものです。 シェフの特製をどうぞと言いたいところですが、他の料理もすべてとても美味しいです。

ショップ 5/97 Rokeby Road、スビアコ

ピザ屋でパスタを食べるには、どれくらい美味しいパスタが必要ですか? 本当に良いことが分かりました。 特に、モンステラのようにピザが一流の場合はそうです。 私たちがお気に入りのピザ（ミリアーノとブファリナ、知っておいてください）から身を引き裂き、そう、実際、ただそれだけのためにここに来る価値があると認識できるようになるまで、数か月のFOMO（そして友人の皿からの卑劣な味）がかかりました。カルボナーラ。 ちょっと贅沢な気分なら、姉妹店 Mummucc (パースの非番のシェフのお気に入りの店) へ数軒行ってください。

46 グランサム ストリート、ウェンブリー

ノー・マフィアの名物ともいえる「ワインに合うもの」。 記録上、これは私たちが十分に取り組んでいるカテゴリーです。 当初のコンパクトな場所では、立ち寄りやすい、賑やかな雰囲気、シェアプレートを備えた小さなバーの雰囲気がすべて揃っていましたが、より大きな店舗に移転したことにより、自家製パスタを含むメニューの拡大が可能になりました。 そして、パスタを増やすことは悪いことなのでしょうか？ 人気のアヒルのラグーに関しては、私たちはそうではないと考えます。

252 William Street、ノースブリッジ

注目を集めないオープニングもあれば、「パースは大丈夫!」だけでなく話題になるオープニングもあります。 オフィスだけでなく、街全体もそうだ。 同じく優れた No Mafia (上記を参照!) や Balthazar と同じチームの Vin Populi は、2023 年の初期の傑出した選手の 1 人であり、活気に満ちたダイニング ルームは、良い言葉が野火のように広まっていることの証です。 フレオの歴史的なウエスト エンドに位置し、午後の前菜、深夜のネグローニ、または非常においしいパスタのボウルに立ち寄ってください。

11 ハイストリート、フリーマントル

親しみやすい照明、アーチ型の天井、ベッドリネンを暗示するようなカーテン…Shadowのダイニングルームは、パースで最もセクシーなレストランの1つです。 メニューは、枕のようなニョッキ、シャークベイ クラブのスパゲッティーニ、豚肉とフェンネルのカヴァテッリ、またはベルモットとフェンネルを添えた絵のように美しいエビのトルテッリまで、魅力的なインテリアとほぼ同じペースで提供されています。 襟の下が少し熱くなるくらいです。

214 William Street、ノースブリッジ

レディとトランプ風のパスタをシェアするには、ノースブリッジの路地ほど最適な場所はありません。 フランコフォルテは超シンプルなパスタで人々の心を掴み、近隣店舗への進出も続けていることからも愛されている証拠です。 カルボナーラ、ルーボロネーゼ、ケールペスト、ポルペッティ…これほどメニューが充実していると、輝くスターを挙げるのは難しいです。

4/189 ウィリアムストリート、ノースブリッジ

イングルウッド (現在の厳密にはベッドフォード) 界隈のスポット Cecchi's は、シェアしやすいイタリア料理と魅力的な雰囲気で地元の人々の間で急速に人気になりました。 小皿料理だけでも行く価値はありますが、シャークベイイカのブカティーニからポルチーニとアヒルのソーセージのザフロンパッケリまで、パスタも間違いなく負けません。

1000 Beaufort Street、ベッドフォード

古い世界といえば、カプリ島を見逃すことになるとは思わなかったでしょう? この家族経営のレストランに足を踏み入れると、50 年代の賑やかなフリーマントルとそのイタリアの栄光のすべてにタイムスリップしたような気分になります。 価格は、この昔ながらのアプローチにふさわしいもので、信じられないほど安いとは言わないまでも、信じられないほどリーズナブルです。 現在、4 世代にわたる Pizzales がこのレストランに携わっており、Capri はこれまでと同様に優れています。 実際、どんな流行の気まぐれな変化にも負けないという決意こそが、その最大の強みなのかもしれません。